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“小天津”临清的风味美食

发表日期: 2020-06-27

临清也许在全国不是那么有名,但它在明清时期,可是当时中国响当当的30个大城市之一,素有"繁华压两京"、"南有苏杭,北有临张"的美誉。临清之名始于十六国的后赵时期,取临近清河之意。现在的临清市位于山东省西北部,与河北省隔河相望,是山东西进、晋冀东出的重要门户。

临清,经过千年的沉淀,因运河而兴盛的除了繁荣,也造就了花样繁多的独特美味。临清过去流传着这样一句民谣:临清州有三宝,瓜干、枣脯、千张袄。这三宝之中,其中两宝就是吃的。那遍布城区、风味各异的小吃,食后令人回味无穷。有一些小吃已祖传几代,在鲁西北地区颇有名气,如赵记灌汤、四美村锅贴、一品斋点心、窦家蒸包、徐学敏煎包、御史巷锅饼、观音堂牛羊肉、号称“临清汉堡”的“烧饼夹肉”,www.hg2088.cm

酱牛蹄

临清酱牛蹄是山东传统名吃,牛蹄选用上等整只牛蹄,秘料腌制,辅以桂皮、白芷等十八种香料,慢火炖煮八小时精心制作而成。

临清汤